Ο Κοσμάς Σφυρίου γεννήθηκε στην Ρόδο (τον Ιούλιο του 1949), όπου ολοκλήρωσε την δευτεροβάθμια εκπαίδευση.
Σπούδασε πολιτικός μηχανικός στο Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο. Σταδιοδρόμησε στον κλάδο του μηχανικού, ως ελεύθερος επαγγελματίας, εργαζόμενος στην Ρόδο.
Εκλέχθηκε βουλευτής Δωδεκανήσου του ΠΑ.ΣΟ.Κ επτά φορές, στις εκλογές :
του 1981, του 1985, του 1989, του 1990, του 1993, του 1996 και του 2000. Και το 2004 δεν έβαλε υποψηφιότητα, αποσυρόμενος οικειοθελώς από τα δημόσια αξιώματα.
Απέκτησε διοικητική πείρα, αναλαμβάνοντας υπουργικά καθήκοντα πέντε φορές
(με χρονολογική σειρά) : πρώτη φορά το έτος 1985, ως υπουργός Αιγαίου,
ως υπουργός αναπληρωτής Εσωτερικών,
ως υπουργός αναπληρωτής Μεταφορών και Επικοινωνιών,
ως υφυπουργός Εργασίας και Κοινωνικών Ασφαλίσεων και
μέχρι τα τέλη του 1996, ως υπουργός Εμπορικής Ναυτιλίας.
Συνέχισε την πολιτική του δραστηριότητα : ως κοινοβουλευτικός εκπρόσωπος (1997 – 2000) & την ολοκλήρωσε, ως γραμματέας της Κοινοβουλευτικής Ομάδας του ΠΑ.ΣΟ.Κ, κατά την τελευταία κοινοβουλευτική θητεία του, έως το 2004.
Μετά το 2004, μέχρι την συνταξιοδότηση του, ολοκλήρωσε και την επαγγελματική του σταδιοδρομία, ως πολιτικός μηχανικός.
Από το φθινόπωρο του 2011, έως τις 25 Μαϊου 2020, άσκησε τα καθήκοντα του αντιπροέδρου του κοινωφελούς Ιδρύματος Λοχαγού Φανουράκη.